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生活中硒的主要来源

2021-01-09 09:02:33    
摘要:动物和植物含硒量受地区土壤中含硒含量有重大关系。生长在富硒土壤中的产品含硒量高,生长在贫硒地区的植物产品含硒量就很低。硒在人体中含量为14—21毫克,以肝脏、胰脏、肾脏以及眼球含量最高。

生活中硒的主要来源,大蒜、猪肉、动物肝脏器官、眼球、蚕豆、螃蟹、鲤鱼、大黄鱼、对虾、墨斗鱼、带鱼、牡蛎、猪肝、猪肾、鸭蛋、人参、鸡蛋黄、富硒茶、富硒水果、富硒蔬菜、富硒大米、富硒矿泉水、富硒大豆、硒盐、富硒食用油、富硒中药材、补硒保健品等。


动物和植物含硒量受地区土壤中含硒含量有重大关系。生长在富硒土壤中的产品含硒量高,生长在贫硒地区的植物产品含硒量就很低。


硒在人体中含量为14—21毫克,以肝脏、胰脏、肾脏以及眼球含量最高。
硒的摄入量的研究是我国科枝工作者作出的重要贡献之一,并已被 FAO/WHO/IAEA 三个国际组织所采用,具体指标是:
1、最低需要量(以预防克山病发生为界限)17μg日(全血硒约0.05μg/ml);
2、生理需要量(以GPx达到饱和为正常生理功能指标)40μg/日(全血硒0.1μg/ml);
3、界限中毒剂量(指甲变形)800μg/日(全血硒1.0μg/ml);
4、膳食硒供给量50─250μg/日(全血硒0.1─0.4μg/ml,最佳生理状态);
5、膳食硒最高安全摄入量400μg/日(全血硒0.6μg/ml,建立硒储备、不发生任何毒副作用)。

若有硒中毒表现,只需脱离高硒环境(减少膳食硒或停服补硒药品),即可自行痊愈。
有实验表明,人必须终身从饮食中获得足够的硒,才能有效地控制癌症及各种疾病的发生。
硒的人体作用及安全需要量(微克/天)
营养保健 :50—250
硒最高膳食摄入量 :400
预防辅助治疗 肝病 :250—400
肿瘤放化疗期间 :600—800
肿瘤恢复期 :300—400
病人长期维持量 :250—300